Сьогодні здоровий спосіб життя – це не просто тренд, а необхідність. Ще з давніх часів лікарі-філософи стверджували: «Якщо їжа не буде вашими ліками, то ліки стануть вашою їжею!».

Одним із найпростіших та найефективніших інструментів для контролю раціону для необізнаних людей є концепція «Тарілки здорового харчування». Вона була розроблена експертами з харчування Гарвардської школи громадського здоров’я як наочний посібник для щоденного використання. На відміну від складних дієт, цей метод не вимагає підрахунку калорій, а фокусується на якості та балансі продуктів. Звичайно, що ці рекомендації стосуються відносно здорових людей, а якщо ви маєте якісь хронічні захворювання, чи гострі, то без корекції лікуючого лікаря не обійтись.

Завжди керуйтесь тим, що немає абсолютно корисних продуктів на всі періоди доби, року та життя, і впевнена погодитесь, що не може бути однакової тарілки для жінки-вчительки та чоловіка-вантажника, навіть якщо вони знаходяться в одному індексі маси тіла.  Для того щоб їжа принесла нам користь та здоров’я, недостатньо її з’їсти, ще потрібно, щоб організм засвоїв її. Тому абсолютно для всіх потрібно дотримання в харчуванні режиму, сезонності їжі, раціонального балансу білків, жирів та вуглеводів, правильного приготування та утримання свого шлунково-кишкового тракту  в здоровому стані.

Принцип тарілки полягає у візуальному розподілі порції їжі на кілька секторів:

1.              Овочі та фрукти (½ тарілки), де фрукти займають меншу частину. Важливо дотримуватися принципу «веселки»: чим різноманітніші кольори продуктів, тим більше різних вітамінів та антиоксидантів отримує організм. Варто зазначити, що картопля має високий вміст крохмалю, який швидко підвищує рівень цукру в крові, тому варто перед приготуванням вимочити її у воді, що зменшить глікемічне навантаження на організм. Краще не використовувати  її на вечерю. Овочі та фрукти в холодні пори року рекомендую вживати термообробленими – вміст вітамінів дещо зменшиться  та  біодоступність для засвоєння збільшиться за рахунок зменшення подразнення на приховані хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту, та за рахунок зменшення гістаміноподібної активності,  що є пусковим фактором багатьох хвороб.

2.              Цільнозернові продукти (¼ тарілки). Сюди відносяться цільна пшениця, ячмінь, кіноа, овес, гречка, а також продукти з них (цільнозерновий хліб та макарони з твердих сортів пшениці) – ці злаки мають менший вплив на рівень інсуліну. Білий рис, кукурудзяна крупа, пшоно мають більший рівень глікемічного навантаження на організм, тому їх краще вживати на сніданок.

3.              Білки (¼ тарілки). Пріоритет слід віддавати птиці (курка, індичка ), рибі (краще морській), яйцям, квасолі, сочевиці, нуту та горіхам. Рекомендується обмежувати споживання червоного м’яса (яловичини та ще рідше свинини) та уникати перероблених м’ясних виробів (ковбас, бекону), оскільки вони підвищують ризик серцево-судинних захворювань.

Рекомендується додавання рослинні олії першого віджиму у страву без термообробки  (оливкову, рапсову, лляну, гарбузову тощо) у помірній кількості, як правило, це не більше десертної ложки на 1 прийом їжі, уникати трансжирів та частково гідрогенізованих олій. Що стосується питання про такий метод приготування як смаження, що можуть дозволити собі іноді здорові люди, то найкраще  використовувати топлене масло  або  рафіновану оливкову чи кокосову олію.

Пам’ятайте про питний режим! Не замінюйте воду ніяким іншим напоєм. Правило 30 мл на 1кг ваги на добу працює для здорової людини! Тому, якщо ви «намагаєтесь пити», а у вас не виходить – час звернутись до свого лікаря.  Виключіть вживання солодких газованих напоїв, це не абияк шкодить вашій підшлунковій залозі! Зверну вашу  увагу, що таку ж небезпечну дію можна очікувати і від соків промислового виробництва, якщо їх вживання є системним у вашому харчуванні.

Супровід здорової тарілки алкогольним напоєм зводить нанівець всі ваші піклування про себе!

Ніколи не їжте, якщо відчуваєте себе надто втомленим, травлення – це теж енерговмісткий процес. Випийте склянку теплої води, відпочиньте 10-20хвилин і … СМАЧНОГО!

Їжте для того , щоб жити, а не живить для того ,щоб їсти! Бути здоровим нелегко, але просто! Бажаю здоров’я!

Світлана ВЕДЕЦЬКА, лікар-терапевт поліклініки КНМП «Кременчуцька міська лікарня планового лікування»